元宵佳节话养生 食煮元宵四窍门

来源:本站2019-06-1529 次

元宵佳节话养生 食煮元宵四窍门

-->-->元宵佳节话养生食煮元宵四窍门元宵佳节话养生食煮元宵四窍门元宵佳节不论是吃元宵还是吃汤圆,对身体都有益处,但毕竟属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,不宜过量食用。

正月十五吃元宵。 元宵在有些地方也叫汤圆,都寓意着团圆。

元宵节吃元宵、吃汤圆,除了寓意喜庆,合家团团圆圆,还有御春寒、补脾胃、益肺气之功效。 元宵节除了举办各种庆祝活动外,我国民间还有“走百病”和“摸门钉”“烤篝火”习俗,这是一种消灾祈健康的活动。 古诗中就有“窄窄弓鞋步步娇,银花火树过元宵;出门不为寻亲友,一走能将百病消”的佳句。

因而,就此含义而言,元宵节也是养生节。

南方吃汤圆,北方吃元宵不同的风土人情就有着不一样的元宵习俗。

吃元宵还是汤圆?这个问题已经困扰了许多人,从外形上看两个都是圆滚滚的事物,按地域来划分,南方吃汤圆,北方吃元宵。

制作方法、口味、吃法其实也都各有不同。

制作方法不同汤圆是把生糯米粉先用水和成团,然后把各种馅心包进去,搓成圆的。 元宵是需要先做好固体的馅料,把馅切成小块,再蘸上水,放进生糯米粉里滚,然后成一个小团子。

可见汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”着出来的。 口味不同制作手法的不同影响着口味的不同,汤圆偏软。 煮大约3~5分钟就会浮起来,煮后的汤是清汤,吃起来香糯软滑。

元宵偏硬,需要多煮一会,大概10分钟左右,吃起来更有弹性,煮后的汤因为有较多的生糯米粉显得较浑浊。

制作馅料有异汤圆内馅种类繁多,咸、甜均有,甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生、豆沙还有粗粮、五仁、鲜花口味,咸汤圆馅如鲜肉、菜肉等。 元宵以单一甜馅为主。

外皮由糯米做成,糯米性平味甘,能补虚调血、开胃健脾、搭配不同的馅,则有各异的功效。 ,能滋养肝肾、益气养血、清虚火。 花生,有润肺和胃、治燥咳、反胃等作用。 ,可补充能量,健脑补肾。

元宵节养生注意事项不论是吃元宵还是吃汤圆,对身体都有益处,但毕竟属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,不宜过量食用,以下几点食用注意事项需要关注。 早餐不宜食用无论是汤圆还是元宵都属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,营养素不全面。 这样的食品不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。

因此早餐吃元宵很容易消化不良,易出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。 喝点汤促消化经水煮后,汤圆、元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。 因此吃元宵不能忘喝汤,喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。 不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。 如果吃的是咸元宵,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。

不可热烫着吃吃元宵、汤圆切记缓慢、小口,不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。 医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。 吃时,可分为小块食用,细细咀嚼有利于消化。 热元宵柔软润滑,十分有口感,很多人喜欢吃刚出锅的热元宵,这样更容易烫伤。 元宵馅料较之外皮更热,一旦将元宵囫囵入口咬破时,馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。 有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。 吃元宵宜搭配果蔬元宵的馅料多以糖及果料为主,再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油,因此含有很高的热量。

在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的、蔬菜等来均衡营养。 煮元宵四大窍门开水下:水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。

慢火煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。

否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。

点冷水:煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。

水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。

这样煮出的元宵质软不硬,甜黏好吃。 及时煮:生元宵的糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破。 元宵最好现做现吃,放置别超过3天,一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。 现买的速冻元宵也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。

另外,品尝元宵时无论水煮,还是油炸,均要使元宵熟透。 在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而烫伤。 专家免费咨询热线:010-57476997(咨询时间:上午8:30-下午5:00)本页关键字:无。

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